Rychlovarněné grilované vepřové kotle s Treviso a balzámovou glazurou

Složení

  • 3 lžíce hrubé kosherové soli
  • 1 1/2 lžíce cukru
  • 4 3/4 až 1 palce hrudkové kotlety
  • 1 vedoucí Treviso radicchio
  • 1 vedoucí belgického endive
  • 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 3/4 šálku balsamicového octa
  • 1 lžíce másla
  • Nasekaná čerstvá italská petrželka

Příprava receptů

  • Připravte grilování (střední a vysoké teplo).

  • Směs 1 1/2 šálků vody, hrubé soli a cukru v 11x7x2-palcové sklenici na pečení; míchat dokud se nerozpustí sůl a cukr. Přidejte vepřové kotlety; nechte slanou vodu 20 minut a občas se obraťte.

  • Řezněte Treviso a podélně přitiskněte do čtvrti, přičemž držte nějaké jádro na každém kusu. Místo na pečení; kartáč s nějakým olejem. Posypeme sůl a pepř. Vařte ocot v malé pánvi, až se sníží na 1/4 šálku, asi 5 minut. Šlehačkou v másle. Sezonová glazura se solí a pepřem.

  • Bravčové maso z nálevu odstraňte; suché. Kartáč s olejem; posypeme pepřem. Grilované vepřové maso, Treviso, až se zelenina změkne a teploměr vloží vodorovně do středu kotletků registruje 150 ° F, 2 až 3 minuty na stranu pro zeleninu a 7 až 8 minut na stranu pro kotlety.

  • Přeneste vepřové maso a zeleninu na talíře. Zastrčte glazura; posypeme petrželkou.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Patricia Healová

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje následující údaje: Kalorie (kcal) 504,4% Kalorie z tuku 59,0 Tuk (g) 33,0 Nasycený tuk 10,8 Cholesterol 100,6 Sacharidy 12,1 Dietní vláknina 4,0 Celkový cukr 7,5 Net Uhlík (g) 7,9 Protein (g) 36,8 Sodík (mg) 250,8

Loading...