Rýžový pilaf se špenátem a karamelizovanou cibulí

Složení

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 velmi velká cibule, nakrájená na polovinu, nakrájená na plátky (asi 4 šálky)
  • 1 velká mrkev, hrubě strouhaná
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 česnek, mletý
  • 1 1/2 šálky arborio rýže nebo středně zrna bílé rýže
  • 4 šálky konzervy s nízkým obsahem soli kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
  • 1 6-unce pytel čerstvé baby špenát

Příprava receptů

  • Zahřejte olej v těžkém velkém širokém hrnečku na středním ohni. Přidejte cibuli; skočte až do jemné a hnědé, asi 20 minut. Přeneste 1/2 šálku cibule plátky na malou misku a vyhrajte. Přidejte mrkev, kmín a česnek do cibule v hrnci; míchat 1 minutu. Mícháme rýži. Přidejte vývar; vroucí. Snížení teploty na minimum; zakryjte a vroucíte, dokud není rýže jemná a nejvíce tekutá se absorbuje, přibližně 15 minut. Mícháme špenát do směsi rýže; zakryjte a vařte, dokud se špenát nevrátí, asi 2 minuty. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Přeneste pilaf do misky; nahoře s vyhrazeným 1/2 šálkem cibule.

Recepty podle Marie Simmonsová
Loading...