Skotské vejce

Poklesli jsme škótské vejce – vařená vejce ve tvaru gastropubu, která se vařila do klobásového masa, pak byla pečená a smažená. Promiň, doc, teď je děláme doma.

Složení

  • 6 velkých vajec
  • 1 šálek všestranné mouky
  • 1 šálek jemně drcených kukuřičných vloček
  • 7 uncí (¾ šálku) čerstvé snídaně klobásy, odstraněné obaly (v případě potřeby)
  • Rostlinný olej (pro smažení)
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • Hořčice

Příprava receptů

  • Umístěte 4 vejce do malé pánve; přidejte studenou vodu k pokrytí. Přivést k varu; vyjměte z ohně, zakryjte a nechte stát 3 minuty. Opatrně vypusťte a naplňte pánvi ledovou vodou, abyste ochlazovali vajíčka. Jemně roztrhněte skořápky a pečlivě odlupujte pod studenou tekoucí vodou. Umístěte vejce do misky se studenou vodou; zakryjte a ochlazujte až do zima. POKRAČUJTE: Může být provedena 1 den dopředu. Chraňte před chlazením.

  • Umístěte mouku do široké mělké mísy a rozmačkané kukuřičné vločky v jiné mělké mísy. Rozdělit klobásu na 4 stejné porce. Pat 1 porce klobásy do tenké patty po délce dlaně. Položte 1 měkké vařené vejce na klobásu a obalte uzenku kolem vajíčka, těsně uzavřete. Opakujte se zbývajícími klobásami a vejci.

    Jak udělat-a-scotch-vejce-1
    How-to-make-a-scotch-vejce-2
  • Zmáčkněte zbývající 2 vejce ve střední misce pro smíchání. Pracujte opatrně s jedním uzeninám zabaleným vejcem najednou, ponořte vejce do mouky, protřepejte přebytečnou, pak skořte ve vajíčku. Vločky v kukuřičném vločce na plášť. POKRAČUJTE: Může být provedena 1 den dopředu. Uchovávejte v chladničce, odkryté.

    How-to-make-a-scotch-vejce-3
  • Připojte teplý teploměr na stranu velkého těžkého hrnce. Nalijte olej do hloubky 2 “a zahřejte na střední teplotu až na 375 °. Smažte vejce, občas se otáčejte a udržujte teplotu oleje 350 °, dokud není upečená klobása a pivovarka je zlatavě hnědá a svěží, 5-6 minut. Použijte štěrbinovou lžičku a přeneste vejce do papírových utěrek. Procházejte lehce se solí a pepřem. Podáváme teplou s hořčicí.

    Skotské vejce-646
Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Zach DeSart

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 364,7% Kalorie z tuku 62,4 Tuk (g) 25,4 Nasycený tuk (g) 6,1 Cholesterol (mg) 297,5 Uhlohydráty 14,9 Dietní vláknina 0,3 Celkový cukr g) 14,6 Protein (g) 17,1 Sodík (mg) 349,4

Loading...