Sladový dort zmrzlý dort s Blackberry Topping

Složení

Dort

  • Nestříkejte postřik rostlinného oleje
  • 1 šálek mouky z koláče
  • 1 lžička prášku na pečení
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1 velké vejce
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1/3 šálku plnotučného mléka

Zmrzlina

  • 11 velkých žloutků
  • 3/4 šálku (balené) zlatavě hnědého cukru
  • 3/4 šálku sladového sušeného mléka
  • 6 lžící bourbonu
  • 1 1/2 lžíce vanilkového extraktu
  • 2 1/4 šálku šlehačky
  • 2 1/4 šálků plnotučného mléka
  • 1 šálek a 2 polévkové lžíce cukru

Poleva

  • 1/2 šálku vody
  • 6 lžící cukru
  • 4 1/2-pint kontejnery ostružiny, rozdělený

Příprava receptů

dort

  • Předehřejte troubu na 375 ° F. Postřikovací sprej o průměru 9 palců se sprejem. Měkkou, prášek do pečiva a tříkrát protřete na střední misku. Použijte elektrický mixér, poraďte cukr a máslo v jiné střední misce, dokud nebudou smíchány. Přidejte vejce a vanilku; tlustý, asi 3 minuty. Bít v suchých přísadách ve třech doplňcích střídavě s mlékem. Roztřepeme těsto v pánvi (vrstva bude tenká).

  • Pečte koláč, dokud se tester nevstoupí do středu, vyjde čistý, asi 15 minut. Chladný koláč v pánvi na stojanu. Odstraňte boční strany. Odřízněte dostatek špiček koláče a vytvořte vrstvu s tloušťkou 1/2 palce. Znovu namontujte pánev a nechte tortu v pánvi.

zmrzlina

  • Do velké misky smícháme první 5 ingrediencí. Mícháme krém, mléko a 1 šálek plus 2 polévkové lžíce cukru v těžké velké pánvi nad středním ohněm, dokud směs nezačne vařit. Postupně mícháme horkou smetanovou směs na směs žloutek. Vraťte se do pánve a vařte na středním ohni, až se pudink zahustí tak, aby se povalovala lžíce a neustále se míchala, asi 3 minuty (nevarujte).

  • Dejte pudink do velké mísy; nastavit na hrnec ledu a vody. Chladni 1 hodinu, míchání často, pak ochlaďte 1 hodinu. Procesní krém ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Rozemleteme zmrzlinu přes dort v pánvi. Zakryjte a zmrazte až do pevnosti, nejméně 4 hodiny a až 2 dny.

poleva

  • Míchat 1/2 šálku vody a cukru v těžké velké hrnce. Přidejte polovinu plodů a přiveďte k varu. Snižte teplo a opeřte, až se zesiluje sirup, rmutíte plody s vidličkou, asi 12 minut. Nalijte do střední mísy; jemně zamíchat zbývající bobule. Zakryjte a ochlazujte až do chladu, nejméně 3 hodiny a až 1 den.

  • Pomocí horkého nože rozsekněte kolem boků pro uvolnění zmrzliny. Odstraňte boční strany. Přeneste dort na talíř. Poloviční lžíci bobule nalepte na střed dortu. Řezte koláč na klíny a podávame, odděleně oddělíte zbývající vršek.

Recepty podle Wayne Harley Brachman

,

Fotky od Mark Thomas
Loading...