Protože je to tak jemné, může se maso rozpadat, když je nejprve marinováno, což někdy způsobuje, že se ryby rozpadnou. Post-grilovací lázeň dodává chuť bez kompromisů.

Složení

  • 7 polévkových lžíží olivového oleje, rozdělených a více na gril
  • ½ banda oregano
  • 1 Skotská kapota nebo červená Fresno chile, tenké plátky na kroužky, případně semena odstraněna
  • 4 česneku, velmi tenké plátky
  • ¼ šálku čerstvé limetkové šťávy
  • 2 lžíce octa z bílého vína
  • Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 4 6-unce kávové filety

Příprava receptů

  • Připravte gril pro středně vysoké teploty; rohový rošt. Směs oregano, chilli, česnek, limetová šťáva, ocot a 6 polévkových lžiček. olej v malé misce; sezóna se solí a pepřem. Nastavte marináda stranou.

  • Smažte filety ze všech stran s 1 polévkovou lžící. celkové množství oleje; sezóna se solí a pepřem. Grilujte ryby, pokožku dole, dokud lehce nezapálená a téměř vařená, 4-6 minut (kůže by se měla snadno uvolnit z grilu, pokud je připravena, pokud se přilepí, gril na další minutu nebo dvě). Otočte filety a gril tak dlouho, dokud neproběhne, 1 minutu. Umístěte ryby s kůží nahoru do pekáče.

  • Nalijte vyhrazenou marinádu na horkou rybu a nechte sedět alespoň 10 minut (čím déle sedí, tím intenzivněji ochucená). Podáváme chuťovky s marinádou a chilli.

  • Do Ahead: Snapper lze marinovat 2 hodiny dopředu. Obal a chlad.

Recepty podle Alison Roman

,

Fotky od Michael Graydon Nikole Herriott

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 460 Tuk (g) 27 Nasycený tuk (g) 4 Cholesterol (mg) 80 Sacharidy g) 6 Dietní vláknina g Celkový obsah cukru g Protein g Natrium 100 mg