Spaghettini s česnekem a sušeným Chile

Složení

  • 8 uncí spaghettini
  • Kóšer sůl
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 3 velké česneku, lehce rozdrcené
  • 3 sušené kalabrijské papriky nebo chiles de árbol
  • 4 lžíce jemně nastrouhaného parmezánu

Příprava receptů

  • Vaříme těstoviny ve velkém hrnečku vařící slanou vodou, občas mícháme, až do al dente.

  • Mezitím zahřejte oba oleje a česnek ve velké těžké hluboké pánvi nad středním ohněm, občas mícháme, dokud nebude česnek téměř zčernalý, 7-9 minut (dlouhá doba vaření prohloubí chuť).

  • Odtrhněte papriky na polovinu; Přidejte semínka a lusky na pánvi. Vaříme, často mícháme, až semena jsou tmavě hnědé, asi 2 minuty. Zlikvidujte česnek a lusky, necháte semínka v oleji. Pokud těstoviny ještě nejsou připravené, odstraňte těsto z tepla; dát stranou. Jakmile jsou těstoviny vařeny, ohřejte česnek-chilský olej, dokud neotvíří.

  • Použijte kleště, přeneste těstoviny s vodou, která se stále drží na nich z hrnce na pánvi (bude to postříkat, škrobovitá voda pomáhá tvořit omáčku). Přidejte 2 lžíce. těstovina na vaření těstovin; odstraňte pánvi z tepla; házet jen do rovnoměrného povlaku, přidáním dalšího vaření kapaliny lžícemi, pokud je suchá.

  • Rozdělte těstoviny mezi mísy a ozdobte každý s 1 polévkovou lžící. Parmazán.

Recepty podle Lauren Fortgang z Le Pigeon v Portlandu OR

,

Fotky od Marcus Nilsson

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 430 Tuk (g) 24 Nasycený tuk (g) 4,5 Cholesterol (mg) 240 Uhlohydráty (g) 42 Dietní vláknina g Celkový obsah cukru g Protein g Sodium ) 240

Loading...