Sriracha-Soy smažené kuře na salátových listích

Složení

Omáčka

  • 2 lžíce sriracha omáčky *
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce čerstvé limetové šťávy

Kuře

  • 1/2 šálku mleté ​​zelené cibule
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce omáčky sriracha
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžičky jemně nastrouhaného oloupaného čerstvého zázvoru
  • 2 stroužky česneku, jemně strouhané
  • 1 libra kostí vykostěných kuřecích stehen, vyřezaných do 1-palcových kostek

Dekorace

  • 12 velkých křupavých římských listů
  • 6 červených ředkviček, zdobené, tenké plátky
  • 1/2 šálku (volně zabalené) čerstvé listy máty
  • 1/2 šálku (volně naplněných) čerstvých listů koriandru
  • 1 šálek bramborového škrobu **
  • Olej z podzemnicového oleje nebo oleje z rýžových otrub (pro smažení)

Příprava receptů

omáčka

  • Veškeré ingredience rozetřete v malé misce.

kuře

  • Šlepejte nejprve 6 složek ve střední misce. Přidejte kuře; házet kabát. Zakryjte a ochlaďte nejméně 4 hodiny a až 1 den.

zdobení

  • Usaďte listy salátu, ředkvičky a bylinky v samostatných pilotách na velkém talíři a nechte prostor pro kuře a omáčku. Umístěte bramborový škrob do jiné střední misky. Pracujte v dávkách, přidejte kuřecí bramborové škroby a hodte na kabát. Extrahujte bramborový škrob a přeneste do pečícího plechu. Nalijte dostatek oleje do hluboké hluboké pánve, abyste dosáhli hloubky 2 palce. Připojte teploměr na boční stranu pánve. Ohřejte olej na 350 ° F. Práce ve 2 šaržích, smažte kuřecí maso, dokud se vaří, často se míchá, aby se oddělily kuřecí kousky, asi 4 minuty. Přenechte kuřecím papírem na papírové ručníky.

  • Umístěte kuře a omáčku na talíř s ozdobami. Podáváme, což hostům umožňuje vyplnit listy salátů s kuřecím masem, ředkvičky, bylinkami a omáčkou.

Recepty podle Stuart Brioza

,

Fotky od Kenji Toma

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 289,0% Kalorie z tuku 35,2 Tuk (g) 11,4 Nasycený tuk (g) 2,2 Cholesterol 57,5 ​​Sacharidy 30,4 Dietní vláknina 1,1 Celkový cukr Sacharidy (g) 29.3 Protein (g) 17.5

Loading...