Složení

  • 2 lžíce strouhaného parmazánu s hoblinkami parmazánu
  • 1 1/2 lžíce másla, pokojová teplota
  • 1 steak z žebříčku o velikosti 12 jednotek
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1/4 šálku balsamico octa
  • 1/4 šálku jemně nasekaných šalot
  • 1/2 čajové lžičky (balené) tmavě hnědého cukru
  • 4 šálky (lehce zabalené) rukolou
  • 2 velké citronové klíny

Příprava receptů

  • Smažte strouhaný sýr a máslo v malé misce. Sezónně štědře se solí a pepřem; dát stranou. Šlehač široce posypeme solí a pepřem. Olej zahřejte ve středním pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte steak; vařte na požadovanou nádobu, asi 4 minuty na stranu pro středně vzácné. Přeneste na desku. Přidejte ocet, šalotku a cukr do pánve; vaříme, dokud se nezkrást na glazuru a neustále se míchá, asi 1 minutu. Rozdělit rukoly a parmezánové hobliny mezi 2 desky. Stlačte citron. Řezaný steak; místo na rukojeti. Nejvyšší steak s parmezánovým máslem. Mírně mrkněte glazurou.

Recepty podle Bon Appétit test kuchyně

,

Fotky od Misha Gravenor

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 505,27% Kalorie z tuku 60,1 Tuk (g) 33,74 Nasycený tuk 14,77 Cholesterol 181,86 Sacharidy 10,27 Dietní vláknina 0,88 Celkový cukr 6,65 Net Sacharidy (g) 9,39 Protein (g) 37,62