Složení

Tvaroh

  • 2 velké vejce
  • 1/2 šálku cukru
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla
  • 1 1/2 lžičky strouhaných citronových kůry

Kůra

  • 1 1/2 šálky všestranné mouky
  • 3 lžíce cukru
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1/2 šálku (1 ks) chlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1/2-palcové kostky
  • 2 lžíce (nebo více) chlazeného šlehačkového krému
  • 1 velký žloutek

  • 1 1/2 kvarty čerstvých jahod, konec stonku každého řezu plochého
  • 1/2 šálku jahodového džemu

Příprava receptů

Pro tvaroh:

  • Šlehačkou, cukrem a citrónovou šťávou v husté malé kastrlíce se smíchá. Přidejte máslo a citrónovou kůru. Mícháme nad středním ohněm, dokud se tvar zesiluje na konzistenci pudinků, asi 8 minut. Přeneste na malou misku. Stlačte plastový obal na povrch tvarohu a zchlaňte nejméně 2 hodiny.

Pro kůru:

  • Kombinujte mouku, cukr a sůl v procesoru; směs 5 sekund. Přidejte máslo; pomocí otočení zapnuto / vypnuto, míchat, až se směs připomíná hrubé jídlo. Přidejte 2 lžíce smetany a žloutku. Smíchejte, až se vytvoří vlhké hrudky, přidáním dalšího krému čajové lžičky, pokud je těsto suché. Sbalte těsto do míče; zploštění na disk. Zahalte a ochlaďte 1 hodinu. DO AHEAD Mléko a těsto lze vyrobit 2 dny dopředu. Chraňte před chlazením.

  • Rozvineme těsto na lehce mletém povrchu na 13-palcový kruh. Přeneste těsto na panenku s průměrem 9 palců s odnímatelným dnem. Ořízněte přesah na 1/2 palce. Sklopte přesah a zatlačte pevně a vytvořte dvojité tlusté strany. Pierce kůru všude s vidličkou; Chladnička 1 hodina. Předehřejte troubu na 400 ° F. Pečte kůru až do zlacení, stisknutím zadní části vidlice, pokud krouží bubliny, asi 20 minut. Chraňte kůru úplně na stojanu.

  • Rozetřete tvaroh v kůře. Stáhneme plody v tvarohu. Deformujte do kastrolu; krátce zahřátý na tenkou. Kartáč zasekněte nad plody. Chill tart až do glazury, nejméně 1 hodina až 6 hodin. Uvolněte tartu z pánve.