Složení

Streusel

  • 1 šálek všestranné mouky
  • 2/3 šálku (balené) zlatavě hnědého cukru
  • 1/3 šálku nakrájených vlašských ořechů
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 6 lžící (3/4 palice) nesolené máslo, roztavené

Dort

  • 2 středně velké zlaté jablečné jablka, oloupané, poloviční, plné, rozřezané na plátky o tloušťce 1/8 palce
  • 1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1/8 čajové lžičky hřebíčku
  • 1 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce mouky z koláče
  • 1/3 kukuřičného škrobu
  • 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1 šálek a 2 polévkové lžíce nesoleného másla (2 1/4 hole), pokojové teploty
  • 2 šálky práškového cukru
  • 1 lžíce jemně nastrouhanou citronovou kůrou
  • 1 vanilková fazole, dělená podélně
  • 1  
  • 3 velké vejce plus 1 velký žloutek

Příprava receptů

Streusel

  • Smíchejte první 4 složky ve střední misce. Přidáme roztavené máslo a mícháme vidličkou, dokud se nevytvoří vlhké hrudky. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Obal a chlad

Dort

  • Položte stojan ve středu trouby a předehřejte na 325 ° F. Máslo a mouka 10-palcová tyč s pružinou v průměru. Nakrájejte plátky jablek, skořice a hřebíček ve střední misce. Mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl do další misky. Smíchejte máslo, práškový cukr a citronovou kůru ve velké misce; oškrábejte semena z vanilky.

  • Použijte elektrický mixér, nasypte směs másla, dokud nebude dobře promíchána. Přidejte vajíčka 1 najednou, a po každém přidání nabobtněte, dokud se dobře neleží; bít ve žloutku. Přidejte směs mouky a bít až do smíchání. Rozmístíme těsto rovnoměrně v připravené pánvi (vrstva koláče bude tenká). Mírně překrývejte plátky jablek na těstíčku v soustředných kruzích. Pomazávejte rovnoměrně nad jablky (streusel pokryje jablka).

  • Pečte koláč, dokud není vrchní stěrka špinavá a tester vložený do středu koláče vyjde čistý, asi 1 hodinu a 20 minut. Chladný koláč v pánvi na stojanu 15 minut. Odstraňte boční strany; chladný až vlažný. Podávejte vlažnou nebo při pokojové teplotě. DO AHEAD Může být provedeno 1 den dopředu. Úplně ochlaďte. Omotávejte koláč ve fólii a skladujte při pokojové teplotě.

Recepty podle Kurt Gutenbrunner

,

Fotky od Noel Barnhurst