Sýrový růžičkový výhonek Gratin

Tato příležitostná, příjemná příležitostná jídla (nikdy se nemusíte pokazit smetanou a sýrem) vyžaduje, abyste dveře trouby několikrát otevřeli a zavřeli, takže se ujistěte, že věnujete pozornost vizuálním nástrahám, protože žádná trouba není přesně stejná.

Složení

  • 8 oz pancetta, nakrájíme na ½ palce
  • 2 libry růžičková kapusta, zdobená, poloviční, rozřezaná, pokud je velká
  • 2 šalotky, tenké plátky
  • 3 stroužky česneku, jemně strouhané
  • 4 lžíce roztaveného nesoleného másla
  • ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 lžíce tymiánových listů, rozdělených
  • 2 šálky těžkého krému
  • 1 lžíce Dijon hořčice
  • 1 šálek vlašských ořechů
  • 2 unce Gruyère, strouhaný (asi ⅔ šálek)
  • 2 unce Parmezán, rozpadl (asi 1 šálek)
  • 1 lžička drcených červených pepřových vloček

Příprava receptů

  • Polohovací stojany v horní a spodní třetině trouby; předehřejte na 475 °. Roztřepeme pancettu na plech na pečení a pečeme, až jednou do poloviny přesouváme, až se začne lehce hnědnout a tuku začíná vykreslovat, 6-8 minut.

  • Přeneste pancettu do velké misky; rezervní list na pečení. Přidejte růžičkové klíčky, šalotku, česnek, máslo, černý pepř a 1 polévkovou lžíci. tymián na misku s pancetou a hodit na kabát. Smažte bruselskou klíčenku do 13×9 “pečiva, pečte na spodním roštu, dokud se vrchy Bruselu nehnuly, 15-20 minut. ještě několik minut.

  • Šlehačkou a hořčicí ve velké skleněné odměrce. Usaďte vlašské ořechy na vyhrazené pečicí lince pomocí kapání.

  • Opečené gratinované pečivo odložte, pečlivě nalijte smetanovou směs a posypeme sýrem.

  • Snížit teplotu pece na 375 °. Vraťte zpět do spodního roštu, poté položte list s vlašskými ořechy na horním roštu. Pečeme ořechy do poloviny, dokud nejsou ořechy zbarveny po obou stranách, 8-10 minut a krém je tlustý, intenzivně bobulí a na okrajích se zhroutí 15-20 minut. Nechte gratinovat 10 minut.

  • Mezitím nakrájejte vlašské ořechy a přeneste do střední misky. Přidejte červenou papriku a zbývající 1 polévková lžíce. tymián a házet kombinovat. Horní gratinované směsi vlašských ořechů před podáváním.

Recepty podle Rick Martinez
Loading...