Tyto kořeněné, hubené křídla mají v marinádě výhodu jen 2 hodiny, ale pokud máte čas a odhodlání, plné 8 hodin způsobí, že se stane magie. Jogurt krmí kuře, když sedí, takže ještě předem připravíte tento recept, tím lépe!

Složení

  • 3 kuřecí křídla, oddělené kočky a byty
  • Kóšer sůl
  • 4 médium Fresno chiles, odstraněné stonky, hrubě nasekané
  • 1 3 “kus zázvor, oloupaný, jemně strouhaný
  • 4 česnekové hřebíčky
  • 2 polévkové lžíce. garam masala
  • 1 polévková lžíce. plus 1½ lžičky. uzená paprika
  • 2¼ šálků koriandrových listů s jemnými stonky, rozdělenými
  • ¾ šálku čistého mléčného jogurtu
  • ¼ šálku čerstvé citronové šťávy
  • Rostlinný olej (pro grilování)
  • Lemonové klíny (pro podávání)

Příprava receptů

  • Sezosejte kuřecí křídla bohatě se solí a umístěte do jednoho galona znovu uzavíratelného igelitového sáčku.

  • Pulsní chilli, zázvor, česnek, garam masala, paprika a 2 šálky koriandru v kuchyňském robotu až do jemného nasekání. Přidejte jogurt a citrónovou šťávu a puls, škrábněte po stranách podle potřeby, až do hladké a dobře kombinované. Nalijte marinády do sáčku s kuřecím masem. Těsnící vak a obracejte rovnoměrně kabát kuře s marinádou. Chill alespoň 2 hodiny a až 8.

  • Nechte kuřata sedět při pokojové teplotě 1 hodinu před grilováním.

  • Připravte gril pro střední teplo; rohový rošt. Odstraňte kuře z marinády, nechte přebytečný odkapávání zpět do sáčku a grilovat a otáčejte každých 3-4 minut, dokud se nevypálí na místech a vaří přes 10-12 minut. Přeneste na talíř a nechte odpočinout 5 minut.

  • Chopte zbývající ¼ šálku koriandru a posypeme křídly. Podávejte s citronovými klíny.

Recepty podle Molly Baz