Bezpochyby BA recept, který nejvíce udělám (to pravděpodobně mluví více o mém sladkém zubu než cokoli jiného) je Brown Butter a Toffee Chocolate Chip Cookies od jedné z našich čtenářů, Kate Davis. To je opravdu nejlepší cookie, které jsem kdy snědla, a já jsem jedl spoustu cookies. Moje přezdívka v testovací kuchyni je Sugarman Martinez. Takže sám, jedinečně mě kvalifikuje, abych posoudil cookie.

Když byl tento recept předán na začátku letošního roku v soutěži Čtenářův výběr, okamžitě jsem věděl, že potřebuji toto cookie v životě. Zmačkané máslo a karamelka v čokoládovém čipu – děláte si legraci? Čokoláda a karamel je svatá kombinace a chuťová esence dobrého čokoládového čipu. Všechny recepty na čokoládové cookie hrají nahoru nebo dolů oba tyto chuti pomocí více čokolády, tmavší čokolády, hnědý cukr, opečené ořechy, med, nebo melasa.

V těchto cookies se používají horko čokoládové (72% kakaové) disky. Já vím, vypadá rozpačitě, dokud si neuvědomíte, jak slavní chuť a tání. Dovolte mi jít do záznamu a říkat, že jsem nikdy pečeme cookies s nic kromě disků. A tady je důvod. Na rozdíl od kusů nebo čipů jsou tenké a široké. Když pečené pečivo a těsto se šíří, dostanete tenké vrstvy roztavené čokolády vložené mezi masové teplé sušenky. Pokud to neprodáte, pak jste monstrum a neměli byste číst tento příběh.

Hnědé máslo a toffee čokoládové čipky

A za druhé, toto cookie používá hnědé máslo, které kombinuje to nejlepší ze všech nečokoládových příchutí, jako je nuttiness, butterscotch a karamel. Myslete na dulce de leche, ale ve formě roztaveného másla. Jako by to nestačilo, házet do barvy Skor nebo do dvou – myslím, to všechno. (Mohl bych si v případě nutnosti uložit cookie pořád na stůl v kuchyni na skříňku Skor).

Než si myslíte, že jsem to převedl, jednoho dne jsme měli hostující řečníky Dobrou chuť a kuchyně byla požádána, aby připravila nějaké občerstvení. Takže jsem udělal asi 120 z těchto cookies, myslel jsem si, že na další den zůstanou nějaké zbytky. Žádné nebylo. Zaměstnanci nemohli přestat mluvit o nich (a jíst je). Byla jsem potvrzena.

Takže pokud jste připraveni vyhazovat všechny ostatní čokoládové recepty, které jste kdy četli, pak sejděte pár Skorů a hnědé máslo a také budete zničeni všem ostatním cookies na zemi.

Získejte recept:

0417-Brown-Butter-Toffee-ChocolateChip Cookie-group.jpg

Hnědé máslo a toffee čokoládové čipky