Vidíme gigantické fazole všude. Jsou krémová a máslová a jejich velikost dodává dramatický vzhled.

Složení

  • 1/2 šálku perlového ječmene
  • Kóšer sůl
  • 1 polévková lžíce jemně nastrouhanou citronovou kůrou
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíci majonézy
  • 1 lžička Dijon hořčice
  • 6 lžící olivového oleje, rozdělen
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 hlávkový květák, nakrájený na květy
  • 1 15-unce může gigante, corona nebo másla, opláchnuté
  • 1/2 šálku ploché listové petrželové listy, dělené
  • 2 lžíce čerstvých listů estragonu, rozdělených

Příprava receptů

  • Ječmen umístěte ve velkém hrnci; přidat vodu na pokrytí o 2 palce. Prosíme se sůl. Přiveďte k varu a vařte, dokud se nerozpustí, 25-30 minut. Odtok; běžte pod studenou vodou. Dát stranou.

  • Mezitím rozetřete citrónovou šťávu, majonézu, hořčici z Dijonu a 5 lžíce oleje ve střední misce až do emulze. Sezónní oblékání se solí a pepřem; dát stranou.

  • Zahřívejte zbývající 1 lžíce oleje v velké pánvi na středním ohni. Přidejte květák; vaříme, občas se otáčíme, dokud nezmáčkneme na místech, 10-12 minut. Přidejte 2 polévkové lžíce vody, zakryjte a vařte, dokud nezkusí, asi o 2 minuty déle. Smažte sůl a pepř.

  • Přeneste květák do velké misky; přidáme fazole, 1/4 šálku petrželky, 1 lžíci estragonu, vymezený ječmen a polovinu vyhrazeného obvazu. Pokusit se na kabát; sezóna se solí a pepřem.

  • Rozdělte salát mezi mísy; mrholení zbývající oblékání. Ozdobte citrónovou kůrou, 1/4 šálku petrželky a 1 lžící estragonu.

Recepty podle Chris Maroc

,

Fotky od Brian W Ferry

Nutriční obsah

4 porce, 1 porce obsahuje: Kalory (kcal) 420 Tuk (g) 25 Nasycený tuk (g) 3,5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy g) 43 Dietní vláknina 11 Celkový obsah cukru g Proteiny g 11 Sodík (mg) 260