Složení

  • 3 velké limety
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1 šálek sekaných šalot
  • 1 velká červená paprika, nakrájená na kostky 1/2 až 3/4 palce
  • 1 1/2 lžíce mletého oloupaného čerstvého zázvoru
  • 2 1/2 lžičky thajské červené pasty z kari (jako je značka Thai Kitchen)
  • 1 13 1 / 2- až 14-unce může neslazené kokosové mléko
  • 1 polévková lžička rybí omáčky (např. Nam pla nebo nuoc nam)
  • 16 až 18 uncí filé halibuta, nakrájené na 1 1/2-palcové kusy
  • 8 odloupaných neléčených velkých krevet (8 až 10 uncí)
  • 1/3 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 1/3 šálku nakrájené čerstvé bazalky

Příprava receptů

  • Jemně nasypte dostatečnou slupku z 2 vápna a změřte 11/2 čajových lžiček. Stlačte dostatek šťávy ze 2 limet na míru 2 lžíce. Odřízněte třetí vápno na klíny.

  • Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte nakrájené šalotku, nakrájenou červenou papriku a mletý zázvor; Smažte až šalotky jsou jemné a papriky změkčují, asi 5 minut. Mícháme v kari pastu, kokosové mléko, rybí omáčku, 11/2 čajových lžiček vápenné kůry a 2 lžíce limetkové šťávy. Pomalu jemně mícháme a mícháme často asi 5 minut. Posypeme rybou a krevetou se solí a pepřem. Přidejte ryby a krevety do kari omáčky. Vraťte se do velmi jemného vaření a vařte, dokud jsou ryby a krevetky neprůhledné v centru, 5 až 6 minut. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Jemně zamíchejte do koriandru a bazalky; servírujte s vápennými klíny.

Recepty podle Kuchyňská zkouška Bon Appétit

,

Fotky od Jos Picayo

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 296,0 Kalorie z tuku 28,1 Tuk (g) 9,3 Nasycený tuk (g) 3,0 Cholesterol (mg) 145,9 Sacharidy g 12,4 Dietní vláknina 1,2 Celkový cukr ) 11,2 Protein (g) 40,1 Sodík (mg) 622,2