Špinavá máčivá omáčka je skvělá s téměř jakýmkoli grilovaným masem. Udržujte ji v letošním roce na silné rotaci.

Složení

Ponorná omáčka

  • 6 sušených chile de árbol
  • ⅓ šálek rybí omáčky
  • 1 lžíce čerstvé limetové šťávy
  • 1 polévková lžíce opečených sezamových semínek
  • 2 lžičky cukru

Křídla a montáž

  • ½ šálku ústřicové omáčky
  • ½ šálku thajské tenké sojové omáčky
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 kilo kuřecí křídla, špičky odstraněny, drumetty a byty odděleny

Zvláštní vybavení

  • Mlýnek na koření nebo malta a palička; dvanáct 8 “bambusových špíšek namočených ve vodě nejméně 1 hodinu

Příprava receptů

Ponorná omáčka

  • Rozemlejte žvýkačky v kořenovém mlýně na jemný prášek. Smíchejte chilský prášek, rybí omáčku, limetkovou šťávu, sezamovou semínku a cukr ve střední misce pro rozpuštění cukru. Upravte s více cukrem nebo limetkovou šťávou v případě potřeby.

Křídla a montáž

  • Připravte gril pro střední až vysoké teploty. Kombinujte ústřice a sójové omáčky, cukr, olej a papriku v velké misce. Přidat křídla; házet kabát. Nechte sedět 20-30 minut (pokud je dovoleno marinovat déle, budou příliš slané). Závit 2 ploché kusy na každou špičku na diagonále, vzdálenost asi 1 cm od sebe. Grilovat spolu s kočovníky, občas se otáčet, dokud lehce nezapálený a vařený, 6-8 minut..

Recepty podle Kris Yenbamroong

,

Fotky od Austin Bush

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 400 Tuk (g) 24 Nasycený tuk (g) 6 Cholesterol (mg) 135 Uhlohydráty g) 17 Dietní vláknina 1 Celkový cukr g 12 Protein 2680 Sodík 5280