Šunka v čínském stylu je suchá a vyčištěná, má suchou texturu a intenzivní, kouřovou chuť, která je podobná slavné Smithské šunce ve Virginii. Šunka vyráběná v Číně není vyvážena do Spojených států. Smithfield je výborná náhrada a prodává se v čínských potravinářských a řeznictví v malých porcích, takže nákup celé šunky Virginie není nutný.

Co se týče šunky vyrobené v Číně, ty z provincií Jiangsu, Zhejiang a Yunnan jsou proslulé svou hlubokou chutí. Avšak vytvrzená uzená šunka se vyrábí po celé Číně.

Viz též

TESTOVÁNÍ: American Ham

INGREDIENT: Šunka (celá)

INGREDIENT: Šunka (nakrájená)