Složení

Plnicí

  • 4 libry švestky (asi 12 velkých), poloviční, rozkrojené, nakrájené na plátky 1/2 palce
  • 1 šálek cukru
  • 2 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu

sušenky

  • 2 šálky všestranné mouky
  • 5 lžící cukru, rozdělených
  • 1 prášek na pečení na lžíci
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice, rozdělená
  • 1/2 šálku (1 ks) chlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1/2-palcové kostky
  • 3/4 šálku plus 2 lžíce šlehačky
  • 1 velké vejce
  • 1  
  • Vanilková zmrzlina

Příprava receptů

Pro plnění

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Šlechejte švestky, cukr, kukuřičný škrob a vanilku do velké mísy, abyste si povlečili. Přeneste do skleněného pekáče velikosti 13x9x2 palce. Pečte až do husté a bublinky na okrajích, asi 30 minut.

Mezitím připravte sušenky

  • Proveďte mouku, 3 lžíce cukru, prášek do pečiva, sůl a 1/4 čajové lžičky skořice ve velké misce. Přidejte máslo; otírejte prsty až do hrubého jídla. Šlehať 3/4 šálku šlehačky a vajíčka v malé misce, aby se smíchaly. Smíchejte smetanovou směs do směsi mouky až do smíchání. Jemně hněte v misce, dokud se těsto nepřiblíží, asi 5 otáček.

  • Odstraňte švestky z trouby a mírně promíchejte. Odlomte kusy těsta golfového míčku a uspořádejte horké švestky a oddělte je od sebe. Kartáčové těsto se zbývajícími 2 lžícemi smetany. Smíchejte zbývající 2 lžíce cukru a 1/4 čajové lžičky skořice v malé misce. Posypeme těsto.

  • Pečeme koberec až do doby, než ovoce probublá, sušenky jsou nahnědlé a tester vložený do středu sušenek vyjde čistý, asi 30 minut. Mírně ochlaďte. Podáváme horké nebo teplé s vanilkovou zmrzlinou.

Recepty podle David Lebovitz

,

Fotky od Pornchai Mittongtare