Oliv Cerignola a Castelvetrano jsou velké, slané, masité a sladké. Pokud není k dispozici, použijte jiné typy nebo zjednodušíte pouze jeden.

Složení

  • 10 olejovitých ančoviček, jemně nasekaných
  • 1 šálek oliv v Castelvetranu, rozdrcené, rozdrcené
  • 1 šálek oliv Cerignola, rozdrcené, rozdrcené
  • 1 šálek hrubě nasekané petrželky
  • 1 šálek olivového oleje
  • ¼ šálku hrubě nasekaných, vyčerpaných kapary
  • 2 lžíce jemně nastrouhaného citronu
  • ¼ šálku čerstvé citronové šťávy
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř

Příprava receptů

  • Směs ančoviček, oliv, petrželku, oleje, kapary, citronové šťávy a citronové šťávy ve velké nádobě nebo ve střední misce; sezóna se solí a pepřem.

  • Do Ahead: Tapenade je možné uskutečnit 1 týden dopředu. Obal a chlad.

Recepty podle Andrew Knowlton

,

Fotky od Peden + Munk

Nutriční obsah

Za 1 kalich: kalorie (kcal) 810 tuk (g) 87 nasycený tuk (g) 12 cholesterol (mg) 10 sacharidy g) 7 dietní vláknina g celkem 4 cukr g protein 1 g sodný ) 2120