Složení

  • 6 polévkových lžic (3/4 palice) pareve margarínu
  • 9 2 1/2-palcová zlatá řepa, oloupaná, nakrájená na 1/2-palcové kostky (8 až 9 šálků), zelené topy vyhrazeny
  • 4 1/2 šálky nakrájené cibule
  • 4 lžičky mletého loupaného čerstvého zázvoru
  • 1 lžíce jemně nastrouhanou citronovou kůrou
  • 6 šálků (nebo více) slané kuřecí vývar
  • 2 až 3 lžíce čerstvé citronové šťávy

Příprava receptů

  • Tavte margarín ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte řepu, cibuli, zázvor a citrónovou kůru. Pokrýt; vařte 15 minut a míchání občas. Přidejte 6 šálků vývaru a přivede k varu. Pokrýt; snižte teplo a vařte, dokud řepa nebude velmi citlivá, 1 hodinu. Odstraňte z tepla; nechte stát 20 minut.

  • Puree polévka v mixéru v dávkách až do hladké. Vraťte pyré do hrnce. Přidejte 2 polévkové lžíce citronové šťávy na polévku a tenká s více vývarem, je-li to žádoucí. Ochutnejte sůl, pepř a další citronovou šťávu.

  • Řezněte dostatečně zelenou řepu na měření 3/4 šálku. Mikrovlnné trávy 1 minutu na zoufalství; umístěte do mixéru. Přidejte 3/4 šálku polévky; pyré zelené až hladké. POKRAČUJTE: Může být provedena 1 den dopředu. Krycí polévka a pyré odděleně; chlad. Před použitím je třeba přehřát obojí zvlášť.

  • Polévka polévka do misky. Něco z zelených pyré trochu nad polévku a sloužte.

Recepty podle Selma Brownová Morrowová

,

Fotky od Lisa Hubbardová