Složení

  • 6 velkých žloutků
  • 2 šálky těžkého bičujícího krému
  • 2/3 šálku surového cukru
  • Špetka soli
  • 1 šálek chlazeného podmáslí
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu

ZVLÁŠTNÍ VYBAVENÍ

  • Výrobce zmrzliny

Příprava receptů

  • Chladnička se středně velkou kovovou mísou v mrazáku až do vychladnutí asi 1 hodinu.

  • Rozštěpte žloutenky v jiné střední kovové misce. Smíchejte smetanou, cukrem a solí ve velké hrnci. Přidejte na mírnou teplotu a míchání, až se cukr rozpustí. Postupně šlehajte polovinu horké smetany do vaječných žloutků a poté vraťte směs do hrnce. Neustále míchejte na středně nízkých teplotách, dokud se krém nerozhustní a nepotáhne se lžičkou, když je prst natažený, 2 až 3 minuty (nevarujte). Odstraňte z tepla.

  • Nalijte studené podmáslí do vyhřívané mísy. Dejte si pudink na podmáslí; metla. Vsadit do vanilky. Chill směs odkryla až do chladu, míchání občas, asi 2 hodiny.

  • Procesní krém ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Přeneste zmrzlinu do nádoby s mrazničkou. Zakryjte a zmrazujte až do pevnosti, nejméně 6 hodin nebo přes noc. DO AHEAD Může být provedeno 3 dny dopředu. Uchovávejte zmrzlé.

Recepty podle Romney Steeleová

,

Fotky od Jos Picayo

Nutriční obsah

1/2 šálku obsahuje: Kalorie (kcal) 261,0% Kalorie z tuku 71,3 Tuk (g) 20,7 Nasycený tuk 12,2 Cholesterol 192,6 Sacharidy 16,4 Dietní vláknina 0 Celkový cukr 14,7 Net Sacharidy (g) 16,4 Protein (g) 3,4 Sodík (mg) 72,3