Místo kuřecího masa je tento recept na kari velmi dobrý s vykostěnými vepřovými kotlety. Nakrájejte do ½ “kusů a postupujte podle návodu. Zde si můžete prohlédnout podrobná fotografie

Složení

  • 1 šálek slaných, pražených kešu, rozdělených
  • 5 lžící nesoleného másla, rozděleného
  • 5 čajových lžiček sambalový oelek, rozdělen
  • Kóšer sůl
  • 1 libra vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájíme na ½ palce
  • 1 velká cibule, nasekaná
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 lžíce jemně nastrouhaného zázvoru
  • 1 polévková lžíce univerzální mouky
  • 2 šálky (nebo více) mléka
  • 2 čajové lžičky octa z bílého vína
  • Vařená rýže (pro podávání)

Příprava receptů

  • Real Talk: Pikantní dvojité pečené kešu jsou neuvěřitelně návykové. Vážně, měli byste trojnásobek receptu jen pro snacking účely. A pokud nemáte chuť vyrábět rýži, vyzdvihněte pár kontejnerů z okolí restaurace.

  • Drobeček nakrájejte ½ šálku kešu. Roztajte 1 polévkovou lžíci. máslo ve velkém hrnečku na střední teplo. Vaříme nakrájené kešu a 1 lžičku. sambal oelek, míchání občas, dokud ořechy začnou toast (ano, jste dvojitý-opíjení je), 3-5 minut. Nakrájejte na malou misku, ochucte a nechte stranou.

  • Roztát 2 lžíce. máslo ve stejném hrnečku nad středně vysokým teplem. Vařte polovinu kuřete, občas mícháme, až se začne hnědnout, asi 3 minuty. Použijte štětkovou lžičku a přemístěte kuře na malou misku. Opakujte se zbývajícím kuřecím masem a 2 lžícemi. máslo.

  • Vařte cibuli ve stejném hrnečku, míchání občas, až do průsvitné a jen citlivé, 5-8 minut; sezóna se solí a pepřem. Přidejte zázvor a zbývající 4 lžičky. sambal olek a vařte, míchání občas, dokud většina kapaliny se odpařuje, asi 3 minuty. Vraťte kuřátko a veškeré nahromaděné džusy do hrnce. Míchat mouku na plášť a vařit až do zahřátí, asi 1 minutu. Přidejte mléko a zbývající ½ šálku kešu; jemně vrouť, přidáním mléka na tenké, pokud je potřeba, dokud není omáčka konzistencí těžkého krému a kuřecím masem se vaří asi 10 minut. Smažte sůl a pepřem a poté okychejte. Podáváme s rýží a špičkou s vyhrazenými kešu.

  • Do Ahead: Kari může být provedeno 1 den dopředu; pokrýt a ochladit.

Recepty podle Rick Martinez

,

Fotky od Alex Lau