Aderezo clasico frances

La pasta de tomate añade dulzura y ayudará a emulsionar el aderezo..

Los ingredientes

  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal kosher, pimienta recién molida.

Preparación de recetas

  • Mezcle el aceite, el vinagre, la chalota, la pasta de tomate y la mostaza en una licuadora hasta que esté emulsionado, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.

  • Hacer por delante: La preparación puede hacerse con 4 días de antelación. Cubrir y enfriar.

Receta por Jenny Rosenstrach y Andy Ward

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Fotos por Alex Lau
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