Asegúrese de exprimir la mayor cantidad posible de líquido de la espinaca. Agregar espinacas que estén demasiado húmedas podría alterar la armonía del resto de los ingredientes. Esto es parte de los mejores de BA

Los ingredientes

  • 1 manojo de espinacas, tallos gruesos recortados
  • Sal kosher
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 chalota grande, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente rallado
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 onzas de queso crema
  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 10 onzas Paquete de corazones de alcachofa congelados, descongelados, picados.
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • Galletas, papas fritas o baguette tostado (para servir)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Cocine las espinacas en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada hasta que se marchiten, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a un recipiente con agua helada para enfriar. Escurra las espinacas, exprima el exceso de líquido, luego transfiéralo a una toalla de cocina limpia y use la toalla para escurrir la mayor cantidad de líquido posible. Sé minucioso y usa un poco de músculo; El agua de la espinaca hará que la salsa sea delgada y que gotee (no es lo que quieres). Transfiera las espinacas a una tabla de cortar y pique en trozos grandes.

  • Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el chalote y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que la sartén comience a parecer seca, aproximadamente 2 minutos; Sazonar las espinacas con sal y pimienta. Dejar enfriar.

  • Presione el queso crema, la crema agria y la mayonesa en un procesador de alimentos, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que se mezclen y queden suaves. Transfiera la mezcla a un tazón mediano y dóblela en corazones de alcachofas, parmesano y mezcla de espinacas; Condimentar con sal y pimienta.

  • Raspe la mezcla en un 1-qt. Hornear y hornear hasta que estén doradas en la parte superior, 20–25 minutos. Dejar que se enfríe un poco. Servir con galletas, papas fritas, tostadas o, ¿nos atrevemos a decirlo?.

Receta por Dawn Perry

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Fotos por Alex Lau