Bagre frito

Esta receta de bagre frito se dragó con harina de maíz de ajo para una corteza superior.

Los ingredientes

  • 3 cucharadas más 3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 3 cucharadas de salsa picante
  • 6 filetes de bagre cultivados en EE. UU. De 5–7 onzas
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz blanca
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 tazas (aproximadamente) de aceite vegetal

Preparación de recetas

  • Batir 3 cucharadas. Sal, salsa picante y 8 tazas de agua caliente en un tazón grande hasta que la sal se disuelva. Enfríe en el congelador hasta que esté frío, unos 30 minutos. Coloque el bagre en salmuera, cubra y refrigere por 3 horas.

  • Mezcle la harina de maíz, los 5 ingredientes siguientes y las 3/4 cucharaditas de sal restantes en un tazón mediano. Coloque el termómetro para freír al costado de una sartén de hierro fundido de 10 “u otra sartén grande y pesada. Agregue aceite para que llegue un poco menos de la mitad del costado de la sartén. Caliente a fuego medio hasta que el termómetro indique 335 °.

  • Aclarar el bagre; seque. Dragar el bagre en la mezcla de harina de maíz, sacudiendo el exceso. Trabajando con 2 filetes a la vez, freír el bagre, girando hasta la mitad, hasta que estén dorados y crujientes, 10–12 minutos por lote. Transferir el pescado a las toallas de papel para drenar.

Receta por Arnold s en Nashville TN

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Fotos por Marcus Nilsson

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 383.3% Calorías de grasa 52.1 Grasa (g) 22.4 Grasa saturada (g) 2.3 Colesterol (mg) 83.6 Carbohidratos (g) 15.8 Fibra dietética (g) 2.1 Azúcares totales (g) 0.0 Carbohidratos netos g) 13.8 Proteína (g) 29.2 Sodio (mg) 815.1

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