Los ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 1/2 cucharaditas de extracto de almendra
  • 3/4 taza de pistachos naturales sin sal crudos sin cáscara
  • 1 taza de frambuesas secas o fresas secas picadas (aproximadamente 5 onzas)
  • 1/2 taza de chocolate blanco picado de alta calidad (como Lindt o Perugina)
  • 8 onzas de chocolate blanco de alta calidad (como Lindt o Perugina) y / u 8 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra la bandeja grande para hornear con papel pergamino. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, los huevos, el aceite y el extracto de almendra en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Añadir la mezcla de harina y batir hasta que quede suave. Agregue los pistachos, las bayas secas y 1/2 taza de chocolate blanco picado. Coloque la masa amontonando cucharadas en dos tiras de 12 pulgadas de largo en una bandeja para hornear preparada, separando las tiras con una separación de 3 pulgadas. Usando las yemas de los dedos húmedos, forme cada tira en un registro de 3 pulgadas de ancho, presionando uniformemente (los registros pueden parecer un poco grumosos).

  • Hornee los troncos hasta que estén ligeramente dorados y casi firmes al tacto, aproximadamente 30 minutos. Enfriar los registros en la hoja de 30 minutos. Reducir la temperatura del horno a 325 ° F.

  • Transfiera cuidadosamente los troncos a la tabla de cortar. Cubra la misma bandeja para hornear con papel pergamino. Corte cada tronco de manera transversal en generosas rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque los bizcochos en posición vertical, con una separación de aproximadamente 1/4 de pulgada, en 3 filas en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén doradas pálidas (los bizcochos pueden ser suaves pero se reafirmarán cuando se enfríen), aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente sobre una bandeja para hornear..

  • Cubra otra bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque 8 onzas de chocolate blanco picado en un tazón de vidrio mediano. Coloque 8 onzas de chocolate agridulce picado en otro tazón de vidrio mediano, si lo desea. Microondas por separado en medio a intervalos de 20 segundos hasta que el chocolate esté suave al tacto, aproximadamente 40 segundos en total (no sobrecaliente o el chocolate se quemará o se apelmazará). Revuelva el chocolate hasta que quede suave..

  • Sumerja 1 extremo o 1 lado de cada biscotti en chocolate; colocar en una bandeja para hornear. Deje enfriar hasta que el chocolate se endurezca, unos 30 minutos. HAZ AHORA Se puede hacer por adelantado. Organizar en una sola capa en un recipiente hermético y enfriar hasta 5 días o congelar hasta 2 semanas.

Receta por Julie Hasson

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Fotos por Pornchai Mittongtare