Biscotti de vacaciones con arándanos y pistachos

Los ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de anís entero
  • 1 taza de arándanos endulzados secos
  • 3/4 taza de pistachos sin sal naturales sin cáscara
  • 1  
  • 6 onzas de chocolate blanco importado, picado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Línea 3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Tamizar los primeros 3 ingredientes en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar bien. Batir en los huevos 1 a la vez. Mezclar en cáscara de limón, vainilla y anís. Agregue la mezcla de harina hasta que se mezcle. Agregue los arándanos y los pistachos (la masa estará pegajosa). Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Juntar la masa juntos dividir por la mitad. Ruede cada mitad en un tronco de 15 pulgadas de largo (alrededor de 1 1/4 pulgadas de ancho). Transfiera cuidadosamente los troncos a 1 bandeja para hornear preparada, con un espacio de 3 pulgadas.

  • Hornee los troncos hasta que estén casi firmes al tacto, pero aún pálidos, aproximadamente 28 minutos. Enfriar los registros en una bandeja para hornear 10 minutos. Mantener la temperatura del horno.

  • Con cuidado, transfiera los troncos aún en el pergamino a la tabla de cortar. Con un cuchillo serrado y un suave movimiento de corte, corte los troncos transversalmente en generosas rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rebanadas, 1 corte hacia abajo, sobre las 2 hojas restantes preparadas. Hornee hasta que esté firme y pálido dorado, aproximadamente 9 minutos por lado. Transfiere las cookies a las rejillas y refresca..

  • Cubra otra bandeja para hornear con papel encerado. Revuelva el chocolate blanco en la parte superior de la caldera doble sobre agua a fuego lento hasta que quede suave. Retirar del agua. Sumerja 1 extremo de cada galleta en el chocolate derretido, inclinando el recipiente si es necesario; Sacuda el exceso de chocolate. Coloque las galletas en la hoja preparada. Deje enfriar hasta que el chocolate esté firme, unos 30 minutos. HAZ AHORA Se puede hacer con 5 días de antelación. Almacenar herméticamente entre hojas de papel encerado a temperatura ambiente..

    Receta por Diane Morgan

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    Fotos por Pornchai Mittongtare
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