Los ingredientes

pastel

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 cucharadita de bourbon
  • 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza más 6 cucharadas de mantequilla sin sal (1 3/4 palos), temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar dorada (empacada)
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/2 taza de suero de leche

vidriado

  • 2/3 taza de azúcar en polvo
  • 4 cucharaditas (o más) de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

fresas

  • 1 1/2 libras de fresas, peladas, en rodajas
  • 3 cucharadas de azucar

equipamiento especial

  • Bandeja Bundt estándar (bandeja Bundt de 10 pulgadas de diámetro con lados de 33/4 pulgadas)

Preparación de recetas

pastel

  • Coloque la parrilla en el centro del horno y precaliente a 325 ° F. Mantequilla y harina Bundt estándar, luego rocíe la sartén con spray antiadherente. Vierta el bourbon en un tazón pequeño. Raspe las semillas de vainilla en bourbon; revuelva para mezclar bien (reserve la haba de vainilla raspada para otro uso).

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos y la yema de huevo 1 a la vez, batiendo hasta que estén bien mezclados después de cada adición. Batir en mezcla de vainilla y bourbon. Agregue la mezcla de harina en 2 adiciones alternativamente con suero de leche en 1 adición, batiendo hasta que se mezcle después de cada adición. Transfiera la masa a la sartén preparada; liso superior uniformemente (la masa vendrá solo hasta la mitad de los lados del molde).

  • Hornee la torta hasta que el probador insertado cerca del centro salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre la rejilla 15 minutos. Invierta la torta en la rejilla y deje enfriar completamente..

vidriado

  • Mezcle el azúcar en polvo, 4 cucharaditas de leche y la vainilla en un tazón pequeño para mezclar, agregando más leche por 1/4 cucharaditas si el glaseado es demasiado espeso para rociar.

  • Coloque la hoja de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. Coloque la torta (aún en la rejilla) sobre el papel de aluminio. Con una cuchara, rocíe el glaseado sobre el pastel en forma de zigzag. Deje reposar la torta a temperatura ambiente hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 15 minutos. La torta DO AHEAD se puede hacer hasta 1 día antes. Cubrir con cúpula de pastel y dejar reposar a temperatura ambiente..

fresas

  • Mezcle las fresas y el azúcar en un tazón mediano. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se formen los jugos, lanzándolos ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos..

  • Cortar la torta en trozos y dividir entre platos. Cuchara de fresas con jugos al lado y servir..

Receta por Matt Lewis, Renato Poliafito

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Fotos por Stephen Lewis

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 311.7% Calorías de grasa 41.6 Grasa (g) 14.4 Grasa saturada (g) 8.7 Colesterol (mg) 88.4 Carbohidratos (g) 42.8 Fibra dietética (g) 1.3 Azúcares totales (g) 30.5 Neto Carbohidratos (g) 41.4 Proteína (g) 3.5