Calabaza De Verano Y Maíz Cacio E Pepe

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de cártamo u otro aceite neutro
  • 2 mazorcas de maíz, descascarilladas, granos cortados de mazorcas (2 tazas)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • 3 calabazas medianas (colores surtidos, 1 1/2 libras), ralladas en los orificios grandes de un rallador de cajas (4 tazas envasadas)
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cebolleta grande, cortada, cortada en rodajas finas (4 cucharadas), dividida
  • Jugo de 1 limón
  • Copos de pimiento rojo triturado (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de girasol tostadas (opcional)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añadir el maíz y sazonar con sal y pimienta; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, alrededor de 3 minutos. Añadir la calabaza; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, pero aún retenga la textura, 2–3 minutos. Agregue 1/2 taza de queso parmesano y 3 cucharadas. cebollino. Retire del fuego y mezcle hasta que el queso se derrita. Sazone al gusto con sal, pimienta, 1 cucharada. Jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo, si se usa. Agregue más jugo de limón, si lo desea. Transferir a bandeja de servir o platos individuales. Dispersión sobre las 2 cucharadas restantes. queso y cebolletas; Sazonar con pimienta al gusto. Decore con semillas, si lo desea.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Mar a del Mar Sacasa Ennis Inc

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 150 Grasa (g) 9 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 10 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 7 Sodio (mg) ) 4700

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