En esta receta de camarones po boy, es esencial la fina corteza y la miga acolchada de un rollo francés al estilo de Nueva Orleans, al igual que la salsa picante de cristal..

Los ingredientes

  • 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Aceite vegetal para freír.
  • 1 1/2 libras de camarón mediano (alrededor de 36), pelado, desvenado
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de maíz
  • 4 rollos franceses de 8 ‘de largo, divididos horizontalmente
  • Rémoulade (haga clic para receta) o mayonesa
  • Lechuga iceberg rallada, tomates rebanados, pepinillos, salsa picante (opcional), preferiblemente Crystal t

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 8 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar.

  • Conecte un termómetro para freír al lado de una olla grande y ancha. Agregue suficiente aceite para medir 2 “. Caliente a fuego medio a 350 °.

  • Mientras tanto, coloque los camarones y 2 cucharadas. Mezcle las especias en un tazón mediano y mezcle para cubrir. Vierta la mantequilla en otro tazón mediano. Batir la harina y la harina de maíz en otro tazón mediano.

  • Sumerja los camarones sazonados brevemente en suero de leche, luego cubra con la mezcla de harina. Trabajando en lotes, freír los camarones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y recién cocidos, aproximadamente 4 minutos por lote. Transferir a toallas de papel para escurrir.

  • Abrir los rollos y extender los lados cortados con rémoulade. Cubra con lechuga, tomate, pepinillos y camarones. Servir con salsa picante, si se desea..

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Marcus Nilsson

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 658.9% Calorías de grasa 22.5 Grasa (g) 17.2 Grasa saturada (g) 2.6 Colesterol (mg) 253.3 Carbohidratos (g) 86.6 Fibra dietética (g) 5.9 Azúcares totales (g) 3.9 Carbohidratos netos g) 80.8 Proteína (g) 40.7 Sodio (mg) 966.7

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