Camarones Tailandeses-Halibut Curry

Los ingredientes

  • 3 limones grandes
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de chalotes picados
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en dados de 1 / 2- a 3/4 pulgadas
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado y picado
  • 2 1/2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés (como la marca Thai Kitchen)
  • 1 13 1 / 2- a 14 onzas de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 16 a 18 onzas de filetes de fletán, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 8 camarones grandes, sin cocer, desvenados (8 a 10 onzas)
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1/3 taza de albahaca fresca picada

Preparación de recetas

  • Rallar finamente suficiente cáscara de 2 limas para medir 11/2 cucharaditas. Exprima suficiente jugo de 2 limas para medir 2 cucharadas. Cortar la tercera lima en trozos..

  • Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue los chalotes picados, el pimiento rojo cortado en cubitos y el jengibre picado; Saltee hasta que los chalotes estén tiernos y los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de curry, la leche de coco, la salsa de pescado, 11/2 cucharaditas de cáscara de limón y 2 cucharadas de jugo de limón. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos. Espolvorear pescado y camarones con sal y pimienta. Agregue el pescado y los camarones a la salsa de curry. Vuelva a cocer a fuego lento y cocine hasta que el pescado y los camarones estén opacos en el centro, de 5 a 6 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Revuelva suavemente en cilantro y albahaca; servir con rodajas de lima.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Jos picayo

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 296.0 Calorías de grasa 28.1 Grasa (g) 9.3 Grasa saturada (g) 3.0 Colesterol (mg) 145.9 Carbohidratos (g) 12.4 Fibra dietética (g) 1.2 Azúcares totales (g) 3.0 Carbohidratos netos (g) ) 11.2 Proteína (g) 40.1 Sodio (mg) 622.2

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