Caramelos De Sal De Borbón-Mar

La leche condensada azucarada hace que esta receta de caramelo salado sea exquisita..

Los ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 2 tazas de azucar
  • ½ taza de jarabe de maíz ligero
  • 1 14 onzas puede endulzar leche condensada
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de bourbon
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Preparación de recetas

Equipamiento especial:

  • Un termometro de caramelo

Instrucciones

  • Cubra ligeramente un molde para hornear de 8×8 “con spray antiadherente y cúbralo con papel pergamino, dejando un saliente de 2” en 2 lados; rocíe pergamino.

  • Hierva el azúcar, el jarabe de maíz y ¼ de taza de agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine, girando la sartén ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar intenso, 8–10 minutos..

  • Retire la sartén del fuego y agregue la leche condensada y la mantequilla (la mezcla hará burbujas vigorosamente) hasta que quede suave. Ajustar la sartén con termómetro y volver a fuego medio-bajo. Cocine, batiendo constantemente, hasta que el termómetro registre 240 °. Retirar del fuego y batir en bourbon y sal kosher. Verter en una sartén preparada; dejar enfriar. Espolvoree el caramelo con sal marina, córtelo en trozos de “y envuélvalo individualmente en papel pergamino..

  • HACIA ADELANTE: Los caramelos se pueden hacer con 2 semanas de antelación. Almacenar envuelto herméticamente en plástico en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Receta por Buen provecho

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Fotos por Marcus Nilsson

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 35 Grasa (g) 1 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 7 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 6 Proteínas (g) 0 Sodio (mg) 15

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