Echa un vistazo en tu congelador. Probablemente veas algo como medio galón o dos de helado, una bolsa de guisantes congelados y una libra de carne molida. Todas son excelentes opciones, pero los helados y los guisantes no son los ingredientes de una gran cena. Ahí es donde entra la carne molida. Se cocina rápidamente, agrega toneladas de sabor y es uno de los ingredientes más versátiles que puede tener a mano. Nos ha salvado el día (y la cena) más veces de las que podemos contar..

Transfiera la carne al refrigerador la noche anterior a la hora de cocinarla, y estará perfectamente descongelada cuando llegue a casa del trabajo. Luego, deja que tu creatividad, y estas siete ideas, inspiren una cena que satisfaga a toda la familia..

Dominar el pastel de carne

El pastel de carne es un clásico de la cena por una razón: es fácil de hacer, abundante y abundante, y da como resultado algunas sobras finas poderosas. Algunos consejos para hacer un pastel de carne que satisfaga (es decir, que no esté seco): Use el caldo para dar sabor y humedecer la mezcla; drape con tocino porque, bueno, duh; y glasearlo con una salsa de ketchup picada. Confíe en nosotros: su familia estará pidiendo otra ayuda..

La salsa boloñesa definitiva requiere un 20% de carne molida de grasa. Foto: Michael Graydon y Nikole Herriott

Ponlo en una salsa

Bueno, tal vez una salsa boloñesa clásica a fuego lento no sea la cena más eficiente que puedas hacer entre semana. (Aunque somos grandes fanáticos de ella para la cena del domingo). Aún así, puedes tomar algunos consejos de la receta maestra para una obra maestra del martes por la noche. Tueste sus especias y condimente en una sartén seca antes de agregarlas a la carne y los aromáticos. Use carne molida con 20% de grasa para un mejor sabor y textura. Use vino tinto para desglasar la sartén y raspar los trocitos dorados en la mezcla y, finalmente, no sea tímido con el ajo. Con una cuchara, vierta la salsa terminada sobre el arroz cocido, frótela con pan, mezcle con pasta o, si se siente muy ambiciosa, cúbrala con lasaña..

Una gran hamburguesa no tiene por qué ser complicada. Foto: Peden + Munk

Hacer una hamburguesa Kick-Ass

No tiene que ser temporada de parrillas para hacer hamburguesas, aunque eso sí es una buena excusa. Con una sartén de hierro fundido y un buen sistema de ventilación, puede poner su hamburguesa en cualquier día del año. Pero ya sea que esté asando a la parrilla o sartén, algunas reglas se mantienen firmes. En primer lugar, no empacar las empanadas demasiado apretado. Una gran hamburguesa nunca debe ser densa y de textura carnosa. En segundo lugar, asegúrese de utilizar carne molida con un alto contenido de grasa. Si puedes trabajar con un carnicero para encontrar una mezcla de hamburguesas mezcladas a medida, mucho mejor. Si no, compre chuck molido con 20% de grasa. Cuando ase a la parrilla, asegúrese de no presionar las hamburguesas con una espátula, ya que esto dejará caer los jugos sobre las brasas. Si se fríe, está bien; la grasa se acumulará alrededor de las hamburguesas, arruinándolas mientras cocinan.

La carne de res tailandesa con albahaca está lista en menos de 30 minutos. Foto: Hirsheimer y Hamilton

Ve por el salteado

Una sartén humeante + carne picada + chiles ardientes + verduras picadas + arroz cocido = una sabrosa cena que está lista en minutos. Además, el salteado de bricolaje le quitará los pantalones a cualquier pedido de comida para llevar. Comience por saltear el ajo y los chiles a fuego alto con un aceite neutro con alto punto de humo (como vegetales o canola). Agregue la carne de res y presione hacia abajo con una cuchara mientras se cocina para alentar la crujiente y dorar. Cortar las verduras en trozos finos les ayudará a cocinar en un instante. Termine con salsa de soja, salsa de pescado, salsa picante … cualquier tipo de salsa que su corazón desee.

Haz un viaje a España cualquier noche de la semana. ¡Albondigas! Foto: Marcus Nilsson

Hacer algunas albóndigas

Hay tantas formas de cocinar albóndigas como cocineros. Aquí hay una idea para hacer fluir su creatividad: albóndigas de estilo mexicano cocidas a fuego lento en una salsa de chile ancho; Albóndigas italianas clásicas en Marinara; Deslizadores bañados en parm en rollos hoagie; Albóndigas fritas rellenas de ricotta (whoa). No mezcle demasiado la carne para evitar las bolas duras, y sea generoso con el S&P.

Sloppy joes + tacos = Sloppy Tacos. Sí, quieres uno. Foto: Matt Duckor

Los tacos!

Tacos ayer, hoy, mañana y para siempre. Si usted es un tipo de familia suave o de concha dura, todo lo que realmente necesita es un poco de carne molida, verduras trituradas, tomates, hierbas frescas y queso. ¿Quieres llevar tus tacos al siguiente nivel? Conviértete en un superhéroe de la cena y combina joes descuidados con tacos: el Sloppy Taco es la mejor comida desordenada..

La pasta de hojaldre comprada en la tienda hace que un pastel de olla de aspecto impresionante sea más fácil de lo que piensas. Foto: Gentl & Hyers

Pot Pie It Up

¿Quién dice que el pollo llega a tener toda la diversión cuando se trata de pastel de olla? La carne molida es un gran sustituto de pastel de olla Solo cocínelo con algunos aromáticos (cebollas, ajo, etc.) y verduras, vino, tomates y caldo. Si tiene tiempo en sus manos, esta receta de Beef Bourguignonne Pot Pie es un placer para la multitud (prepárela el domingo y vuelva a calentar durante toda la semana). ¿No tienes un minuto extra de sobra? Simplemente saltee todo sobre la estufa en una sartén apta para horno, cúbralo con hojaldre, córtelo para ventilar, pincelar con huevo y hornee hasta que esté dorado..

Incluso más ideas de carne molida, así de esta manera.