Cerdo picante con col rizada en escabeche

Los ingredientes

  • 1/2 taza de sake seco
  • 1/2 taza de gochujang (pasta de chile coreano)
  • 1/4 taza de mirin (vino de arroz japonés dulce)
  • 1 pieza de 1 libra de carne de cerdo deshuesada recortada, cortada en rebanadas de 1 / 2’de espesor
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 1 manojo de col rizada toscana o regular, tallo, hojas rasgadas
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 1/4 taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • 4 tazas de arroz al vapor
  • 1 manzana crujiente, sin corazón, cortada en trozos del tamaño de una cerilla

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 3 ingredientes en un tazón mediano; poner 1/2 taza a un lado. Agregue el cerdo a un tazón mediano; voltearse para cubrir Dejar marinar 20 minutos..

  • Calentar 1 cucharada. Aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne de cerdo; dorar hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferencia a un plato.

  • Calentar 1 cucharada. Aceite en una cacerola grande. Añadir col rizada; Saltear hasta que se marchiten, unos 5 minutos. Agregue la salsa de pescado, luego el vinagre de arroz. Divide el arroz entre los platos. Arregla la carne de cerdo y la col rizada encima..

  • Espolvoree la manzana y la salsa de chile reservada sobre.

Receta por Rachel Yang de Joule en Seattle WA

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Fotos por Rómulo yanes

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 533.7% Calorías de grasa 39.0 Grasa (g) 23.2 Grasa saturada (g) 6.3 Colesterol (mg) 83.3 Carbohidratos (g) 52.2 Fibra dietética (g) 2.1 Azúcares totales (g) 3.9 Carbohidratos netos g) 50.1 Proteína (g) 27.0 Sodio (mg) 903.4

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