Los ingredientes

  • 1 1/2 tazas de migas de pan frescas hechas de pan francés sin corteza
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 3 onzas)
  • 1 cucharada de salvia frotada seca
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 4 chuletas de lomo de cerdo con corte central (cada una de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
  • 1  
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1  
  • Cuñas de limón (opcional)
  • Cuñas de naranja (opcional)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Mezcle el pan rallado, el queso, la salvia y la cáscara de limón. Batir los huevos en un tazón mediano para mezclar. Coloque la harina en el plato; Sazone generosamente con sal y pimienta. Cubrir las chuletas de cerdo por ambos lados con harina; sacudir el exceso. Sumerge las chuletas en los huevos, luego cubra por ambos lados con la mezcla de pan rallado.

  • Derrita la mantequilla con aceite en una sartén grande y resistente al horno a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la sartén con el cerdo al horno. Hornee hasta que las chuletas de cerdo estén crujientes por fuera y el termómetro para carne se inserte en los registros de cerdo a 150 ° F, aproximadamente 20 minutos.

  • Transfiera las chuletas de cerdo a los platos. Decore con gajos de limón y gajos de naranja, si lo desea, y sirva..

Receta por Clifford A Wright

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Fotos por Mark Thomas