Los ingredientes

  • 4 racimos de col rizada (alrededor de 2 libras)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/3 taza de piñones tostados

Preparación de recetas

  • Dobla cada hoja de col rizada a lo largo por la mitad; cortar el tallo a lo largo del pliegue. Rasgar las hojas en trozos grandes. HACER AHORA Puede prepararse 1 día antes. Coloca la col rizada en bolsas de plástico con cierre y enfría.

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo; Saltear hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 6 minutos. Añadir la mitad de la col rizada, empacando ligeramente. Cocine hasta que la col rizada se marchite, lanzando con frecuencia, de 2 a 3 minutos. Añadir la col rizada y la mitad de los piñones. Mezcle hasta que la col rizada esté tierna y todavía verde brillante, aproximadamente 3 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transferir a un bol. Espolvorear con los piñones tostados restantes y servir..

    Receta por Kate Thorman, Scott Fogarty

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    Fotos por Brian Finke

    Contenido nutricional

    Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 152.9% Calorías de grasa 67.1 Grasa (g) 11.4 Grasa saturada (g) 1.3 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 11.7 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 1.9 Neto Carbohidratos (g) 9.1 Proteína (g) 3.6