¿Tienes una parrilla? Ponle un huevo encima. De Verdad. Una alternativa al aire libre a los huevos duros, los huevos a la parrilla son una excelente guarnición para servir en una comida al aire libre, y son un complemento perfecto para una ensalada fresca de verano. También son ridículamente fáciles de hacer: solo pones un huevo crudo, en la cáscara, en la parrilla durante unos 10 minutos. Entonces se hace.

“En su mayor parte, cualquier cosa que pueda cocinar en la estufa o en el horno, puede cocinar en la parrilla”, dice Kyle Hopkins, un entusiasta de la parrilla en Kansas City, MO, quien me presentó los huevos a la parrilla..

Ahora, para una cierta revelación: Kyle es mi esposo y se encontró con huevos asados ​​algo por accidente, y definitivamente embriagado..

Eso fue hace algunos veranos cuando nuestros pollos (RIP) nos daban seis huevos al día y siempre estábamos buscando nuevas formas de usarlos. Y a menos que haya tres pies de nieve en el suelo o condiciones similares a huracanes, cuando Kyle cocina, está en el Weber o en el Big Green Egg. Entonces, una noche, mientras se abría camino a través de un paquete de seis y dejaba descansar algunas chuletas de cerdo, colocó algunos huevos directamente en las parrillas, puso la tapa y lo dejó solo durante unos 10 minutos para ver qué ocurrir.

A la parrilla eggs tongs
Foto de Emily Farris.

Para nuestra sorpresa, los huevos estaban perfectamente cocinados y ligeramente ahumados, con yemas semi-suaves. Incluso tenían marcas de parrillas, pero no donde las esperas. Mientras que las cáscaras se volvieron un poco más oscuras (y algunas se volvieron irregulares), cada huevo tenía dos pequeñas manchas en el blanco donde había hecho contacto con las rejillas calientes que solo eran visibles una vez que la cáscara había sido pelada.

A la parrilla egg salad
Foto de Emily Farris.

Dividimos los primeros huevos asados ​​sobre las ensaladas y nunca miramos atrás. Ahora, cuando tengamos la parrilla encendida, tiramos unos cuantos huevos al final. No solo son más sabrosos que los huevos duros, sino que son un truco de fiesta en el patio trasero bastante impresionante. Y, a diferencia de los huevos ahumados, que tardan al menos dos horas en cocinarse, los huevos a la parrilla se hacen en 6 a 14 minutos, dependiendo de qué tan gustosamente gusten su yema..

A la parrilla eggs in shell bowl
Foto de Emily Farris.

Siempre hay lugar para el error al asar. No importa cómo cocines los huevos, es fácil exagerar. Pero, a diferencia del punto de ebullición, si un huevo en la parrilla se calienta demasiado, ya sea por estar demasiado cerca del fuego o por cocinar demasiado tiempo, la cáscara se abrirá de golpe. Esto no hace que el huevo no sea comestible, pero el blanco a lo largo de la grieta se volverá un poco gomoso. Al igual que los huevos duros, los huevos a la parrilla continuarán cocinándose una vez que se hayan retirado del calor, por lo que deben ir en un baño de hielo durante unos minutos, lo que también hace que sean más fáciles de pelar..

Si ya tienes fuego, no hay razón para no probar los huevos a la parrilla. Y hasta que todo esto se entere, incluso puedes fingir que fue tu propia idea de borracho.

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