Cómo comprar, almacenar y cocinar chirivías, en temporada en noviembre

Este vegetal de raíz larga y ligeramente nudosa, que parece una zanahoria bronceada, tiene una reputación poco atractiva, pero no deje que eso le impida probarlo: es delicioso y es una buena fuente de vitamina C; Durante semanas en tu cajón de verduras. Chirivías le da un sabor dulce y terroso a los purés de verduras, gratinados, sopas y guisos. También son sabrosos cortados en trozos, mezclados con aceite de oliva y asados ​​en un horno a 400 ° F hasta que estén tiernos por dentro y crujientes y caramelizados por fuera. Incluso puedes encurtirlos, como la mayoría de los otros vegetales de raíz que están en temporada en noviembre.

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