A pesar de la sabiduría convencional, los arándanos no se originan en moldes enlatados gelatinosos; crecen en pantanos pantanosos, en vides. Justo antes de que estén listos para ser cosechados, los pantanos a menudo se inundan con agua. Luego se agita el agua, para ayudar a extraer las bayas de las vides. También se pueden cosechar “en seco” con una máquina automática de recogida. Los arándanos frescos tienen un sabor agridulce que es mejor cuando se templa con un poco de dulzura.

CÓMO COMPRAR
Cuando compre arándanos frescos, busque unos que sean pert, perky y rojo brillante. El color pálido o descolorido es un indicio de una cosecha temprana (lo que significa que están poco maduros). Sin embargo, algunas bayas de color rosa pálido o verde siempre se infiltran, y de ninguna manera son una indicación de un lote totalmente malo.

CÓMO ALMACENAR
Mantenga sus arándanos en una bolsa con cierre hermético con el aire eliminado. Se mantendrán bien durante unas semanas, hasta un mes. Si planea cocinar con ellos en una fecha muy posterior, congélelos en una bandeja para hornear con borde (para evitar grumos) y luego transfiéralos a una bolsa de plástico bien sellada. Por supuesto, siempre puedes convertir tus bayas en una salsa, mermelada o jalea, y puedes o congelarlas..

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