P: ¿Cómo sabes que es invierno??
R: Una gran cantidad de vegetales de raíz comienzan a girar en los mercados …

Bromas aparte, los nabos son uno de los alimentos básicos del clima frío. Se almacenan bien, se mantienen frescos durante semanas o meses a la vez y son muy versátiles. Son geniales cuando se agregan al estofado junto con papas y zanahorias. Son excelentes asados ​​hasta dorados. Son deliciosos puré. ¡Incluso puedes decaparlos! La variedad más común en el invierno es el nabo Purple Glob Top White, que es gordo y redondo, con una tapa lavanda y una raíz blanca cremosa; es más resistente que las variedades tiernas del verano, como los nabos Hakurei.

Cómo comprar

Los nabos vienen en todos los tamaños. Cuanto más grande sea la verdura, más durará en tu refrigerador. Los nabos más pequeños se ablandan rápidamente, por lo que si planea abastecerse para el invierno, elija el más grande de todos. Los nabos deben ser muy firmes sin dar o “aplastar”, y, por supuesto, no deben contener moho, manchas negras o grandes cortes en la carne..

Cómo almacenar

No lave los nabos hasta justo antes de usarlos; La humedad degradará su calidad. En su lugar, colóquelos directamente del mercado en una bolsa de plástico sin sellar grande y manténgalos en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante al menos un mes..

Da la vuelta al ritmo con estas recetas.