Claro, los guisantes congelados te darán una dosis de primavera durante los meses más fríos. Pero hay algo tan vital que afirma abrir una cápsula fresca y crujiente y sacar los guisantes verdes y tiernos con los pulgares. Los guisantes son pequeños regalos verdes de primavera, y son más versátiles de lo que cree..

CÓMO COMPRAR
Los guisantes frescos deben tener vainas de color verde brillante y un sabor fresco y dulce. Una textura carnosa significa que han pasado su mejor momento. Elija las vainas que se hinchan con su contenido y evite las conchas. Elija guisantes de azúcar con vainas firmes y crujientes; Las cicatrices pequeñas están bien. Los guisantes deben ser crujientes, de color verde brillante y tener semillas pequeñas. Elija brotes y zarcillos frescos y de aspecto brillante que no estén marchitos o amarillos.

CÓMO ALMACENAR
Mantenga los guisantes ingleses, los aderezos de azúcar y los guisantes de nieve en la parte más fresca de la nevera, envueltos herméticamente en plástico. Envuelva los brotes y los zarcillos en plástico con un poco de aire atrapado en el interior. Coma guisantes, brotes de azúcar, brotes y zarcillos en un día o dos después de comprarlos.

¡A cocinar! Estas son nuestras formas favoritas de comer (y beber) nuestros guisantes..