Hannibal Lector bromea a un lado, las habas son uno de los mejores precursores de la primavera. Crujientes, frescos y verdes, son excelentes en ensaladas, sopas o puré..

CÓMO COMPRAR Busque vainas bien formadas que no sean demasiado grandes o abultadas. Las vainas extra grandes son un signo de frijoles demasiado maduros que pueden ser amargos o harinosos. Los frijoles deben retirarse de la vaina antes de usarlos. Una vez fuera de la cápsula, blanquee y golpee los frijoles, y retire su capa externa cerosa (que no es comestible). Luego están listos para cocinar según las instrucciones de la receta (¡o simplemente cómalos como están!).

CÓMO ALMACENAR No quite los frijoles de sus vainas hasta justo antes de usarlos. Guárdelas en una bolsa sin sellar en el refrigerador, y se mantendrán durante una semana o dos..

Todas las recetas de habas que puedas desear.