Ver los tallos rosados ​​de ruibarbo en el mercado es una de las señales reveladoras de que la primavera está aquí. Su sabor agrio está hecho para dulces como tartas, pastelillos y compotas, pero no es solo para postres, la verdura delgada funciona igual de bien en platos salados como el pollo y la carne. Vea la presentación de diapositivas a continuación para obtener ideas de recetas, y aprenda cómo comprar y almacenar la planta que induce el arrugado a continuación.

CÓMO COMPRAR
En el mercado, Busca tallos firmes que sean brillantes y lisos.. Los tallos de un grosor medio tendrán la mejor textura. El ruibarbo cultivado en invernadero, que llega al mercado a principios de primavera, es de color rosa claro o rojo claro y, a menudo, teñido de amarillo verdoso.. Cultivado en el campo, que aparece a fines de la primavera, es un color rojo más vibrante.. Ambos son sabrosos.

CÓMO ALMACENAR
Envuelto en plástico y sin lavar, el ruibarbo se mantendrá durante tres a siete días en el refrigerador.. Las hojas, que son tóxicas, deben ser removidas y desechadas..

¡A cocinar! Aquí están nuestras recetas favoritas de ruibarbo.