Ver los tallos rosados de ruibarbo en el mercado es una de las señales reveladoras de que la primavera está aquí. Su sabor agrio está hecho para dulces como tartas, pastelillos y compotas, pero no es solo para postres, la verdura delgada funciona igual de bien en platos salados como el pollo y la carne. Vea la presentación de diapositivas a continuación para obtener ideas de recetas, y aprenda cómo comprar y almacenar la planta que induce el arrugado a continuación.
CÓMO COMPRAR
En el mercado, Busca tallos firmes que sean brillantes y lisos.. Los tallos de un grosor medio tendrán la mejor textura. El ruibarbo cultivado en invernadero, que llega al mercado a principios de primavera, es de color rosa claro o rojo claro y, a menudo, teñido de amarillo verdoso.. Cultivado en el campo, que aparece a fines de la primavera, es un color rojo más vibrante.. Ambos son sabrosos.
CÓMO ALMACENAR
Envuelto en plástico y sin lavar, el ruibarbo se mantendrá durante tres a siete días en el refrigerador.. Las hojas, que son tóxicas, deben ser removidas y desechadas..