Los verdes de mostaza son uno de los primeros verdes de primavera que surgen. Tienen un sabor picante, picante y picante, lo que los convierte en un gran protagonista en ensaladas, salteados, sopas y más. Cocínalos como prepararías las berzas, la col rizada y las espinacas..

CÓMO COMPRAR
Busque hojas bonitas y de aspecto saludable. Si se cultivan orgánicamente o sin pesticidas, las hojas de mostaza pueden exhibir algunos agujeros pequeños (señales de daño de plagas), pero no son peores para el desgaste. Cuanto más grandes sean las hojas, más fuerte será el sabor..

CÓMO ALMACENAR
Guarde las hojas de mostaza envueltas en una toalla de papel húmeda en el refrigerador. Lave bien antes de cocinar, pero no hasta justo antes; de lo contrario, se marchitarán más rápido. Almacenados adecuadamente, durarán aproximadamente una semana..

CÓMO COCINAR

Sopa picante de cerdo y mostaza verde. Foto: Ditte Isager

Verdes de col y mostaza con pepitas y cebolla roja. Foto: Danny Kim

Pechuga De Pato Con Verdes De Mostaza, Nabos Y Rábanos. Foto: Christopher Testani

Chuletas De Cerdo Aplanadas Con Verdes Y Salsa De Mostaza. Foto: Christina Holmes