Cómo la zanahoria humilde hace para un aperitivo sorprendentemente complejo

¿En el mercado de los aperitivos? (¿Quién no lo es?) ¿Necesita un curso de iniciación amigable para la fiesta? Hay una aplicación para eso, y cada martes te traemos una del archivo de recetas de BA.(Crédito: Stephen Lewis)

Este aperitivo utiliza solo un ingrediente, la zanahoria siempre adaptable, de dos maneras deliciosas. Primero, las zanahorias salteadas van encima de un ligero puré de almendras. Luego, a esa rica base de nuez se le da un poco de zing con zanahorias en escabeche rápido, y una dispersión de menta y cilantro que remata el plato. Puede parecer un tipo simple de iniciador de verduras, pero aporta a la mesa un excelente nivel de profundidad de textura y sabores contrastantes. Además, nunca está de más comenzar la comida con un show-stopper. —Georgia Tollin

Obtén la receta: Zanahorias con Puré de Almendras

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