Cordial de arándano y manzana

Para esos momentos en los que compra tantos cuartos de galón de bayas como pueda transportar, luego no sabe qué hacer con ellas, consérvelas en forma potable.

Los ingredientes

  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 1 tira ancha de ralladura de limón
  • 2 tazas de brandy Applejack (como el Laird’s Jersey Lightning)
  • Jarabe simple (para servir)
  • Vino espumoso o gaseosa de club (para servir; opcional)

Equipamiento especial

  • Un frasco de 32 onzas; 3 capas de gasa

Preparación de recetas

  • Combine los arándanos, la ralladura de limón y el brandy en el frasco y selle herméticamente. Deje reposar en un lugar fresco y oscuro, agitando el frasco a diario, hasta que la mezcla tenga un color púrpura intenso, aproximadamente 1 mes..

  • Filtre la mezcla a través de una gasa en una jarra o un tazón grande (no presione los sólidos o la mezcla se pondrá turbia) y agregue jarabe simple al gusto. Enfriar hasta que esté frío, unos 30 minutos. Servir cordial en vasos pequeños..

  • Para hacer un spritzer, colocar 1 oz. Cordial en una flauta y rematar con vino espumoso..

  • Hacer por delante: Mezcla cordial colada puede hacerse con 6 meses de antelación. Cubrir y mantener frío.

Receta por Nicole Rucker

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Fotos por Eva Kolenko
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