Los ingredientes

Cubierta

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar marrón oscuro (empacado)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de avena pasada de moda
  • 1/2 taza de almendras crudas enteras picadas
  • 1/4 taza de cubos de 1/4 pulgada de jengibre cristalizado

relleno

  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 4 libras de peras firmes pero maduras (6 a 7 grandes), peladas, sin corazón, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 6 tazas)

Preparación de recetas

Cubierta

  • Batir los primeros 4 ingredientes en un tazón mediano. Añadir la mantequilla. Trabaje rápidamente para que la mantequilla no se ablande, frote con los dedos hasta que se formen grumos húmedos. Agregue la avena, las almendras y el jengibre. Enfríe mientras prepara el relleno. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubrir y mantener frío.

relleno

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Batir los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. Añadir las peras; sacudida. Transfiera a una fuente ovalada para hornear de 13x9x2 pulgadas. Espolvorear sobre la mezcla de pera.

  • Hornee hasta que la cubierta esté crujiente y dorada y los jugos estén burbujeando, aproximadamente 50 minutos. Servir caliente.

Receta por Carolyn Beth Weil

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Fotos por Elinor carucci

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 301.3% Calorías de grasa 35.2 Grasa (g) 11.8 Grasa saturada (g) 5.9 Colesterol (mg) 24.0 Carbohidratos (g) 48.6 Fibra dietética (g) 4.6 Azúcares totales (g) 31.0t Net Carbs (g) 44.0t Protein (g) 3.0