Costillas De Cerdo A La Parrilla Con Salsa De Barbacoa Gochujang

Estas costillas de cerdo a la parrilla son todo sobre la salsa. Esta situación de gochujang mezclada tiene todo lo que deseas: calor, dulzura y ácido que atrapa el paladar, pero con un sabor extra. Pruebe este glaseado: muslos de pollo deshuesados, filetes de lomo de cerdo o filete de falda.

Los ingredientes

  • ⅔ taza de vinagre de manzana
  • ½ taza de azúcar marrón oscuro (empacado)
  • 6 cucharadas. gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
  • ¼ taza de adobo (desde 1 lata de chiles chipotle en adobo)
  • 2 costillas de costillas de cerdo estilo St. Louis (aproximadamente 4 lb.)
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • Aceite vegetal (para parrilla)

Preparación de recetas

  • Coloque una parrilla en medio del horno y precaliente a 350 °. Batir el vinagre, el azúcar moreno, el gochujang y el adobo en un tazón mediano hasta que el azúcar se disuelva. Transfiera la mitad de la salsa a un tazón pequeño y reserve para servir.

  • Sazone las costillas con sal y pimienta. Coloque cada estante en una doble capa de papel de aluminio y envuélvalo. Coloque en una bandeja para hornear con borde; hornear hasta que estén tiernas pero no se deshagan, 2½ a 3 horas. Dejar enfriar.

  • Preparar una parrilla a fuego medio-alto; rejilla de aceite. Asar las costillas, girar varias veces y comenzar a rallar con la salsa restante tan pronto como las costillas comiencen a dorarse, hasta que estén carbonizadas y recubiertas con una capa gruesa de glaseado y se calientan entre 8 y 10 minutos. Transfiera las costillas a una tabla de cortar y corte entre los huesos en costillas individuales. Servir con salsa reservada al lado..

Receta por Chris Marruecos
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