Los ingredientes

  • 6 libras de costillas de carne (aproximadamente 2 parrillas), cortadas en porciones de 2 costillas
  • Agua hirviendo
  • 2 tallos grandes de hierba de limón
  • 1/2 taza mas 6 cucharadas de salsa tamari de soya
  • 1/2 taza de azúcar dorada (empacada)
  • 1/2 taza de jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa tailandesa de maní
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo asiático
  • 4 dientes de ajo grandes, pelados
  • 1 1 1/2-inch pieza de jengibre fresco, pelado, picado
  • 3/4 taza de leche de coco sin azúcar enlatada
  • Arroz de sésamo y cilantro (haga clic para obtener la receta)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las costillas en una sola capa en una asadera grande. Agregue solo suficiente agua hirviendo para cubrir las costillas. Cubra la sartén con papel de aluminio. Estofar las costillas hasta que estén casi tiernas, aproximadamente 1 1/2 horas..

  • Mientras tanto, corte la parte inferior de 2 pulgadas de cada tallo de hierba de limón (deseche las porciones superiores). Cortar la hierba de limón en rodajas finas; Colocar en la licuadora. Agregue 1/2 taza de tamari, azúcar, jerez, salsa de maní, aceite de sésamo, ajo y jengibre; Mezclar hasta que quede casi suave. Mezclar en leche de coco y las 6 cucharadas de tamari restantes para marinar..

  • Costillas frescas, todavía tapadas, 30 minutos. Transfiera las costillas a una bolsa de plástico con cierre hermético de 2 galones; Deseche el líquido de estofado. Vierta la marinada en la bolsa. Selle la parte superior y gire varias veces para cubrir las costillas de manera uniforme. Refrigerar toda la noche, girando ocasionalmente..

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Con unas pinzas, coloque las costillas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde grande. Cuchara de marinada de la bolsa sobre las costillas. Asar sin tapar hasta que las costillas estén muy tiernas, rociando a menudo con la marinada, alrededor de 1 1/2 horas. Coloque las costillas en un plato. Raspe la marinada en la jarra para la salsa; Cuchara de grasa que sube a la superficie. Cepille la salsa generosamente sobre las costillas. Servir con arroz de sésamo y cilantro, pasando la salsa restante al lado..

Receta por Jean anderson

,

Fotos por Hans Gissinger

Contenido nutricional

Una porción contiene (El análisis incluye arroz de sésamo-cilantro): Calorías (kcal) 743.2% Calorías de grasa 39.3 Grasa (g) 32.8 Grasa saturada (g) 11.4 Colesterol (mg) 109.0 Carbohidratos (g) 72.5 Fibra dietética (g) 2.5 Total Azúcares (g) 21.6 Carbohidratos netos (g) 70.0 Proteína (g) 43.1 Sodio (mg) 2891.6