Cuando escucho la frase “cuajada de limón” me imagino a una señorita británica del tipo Miss Marple, sentada en una mesa impecablemente preparada para el té. Espera un segundo, ¿crees que este es un escenario negativo? ¡Esto es el cielo! Miss Marple es una rudo—Está a punto de resolver un asesinato y ni siquiera te has cepillado los dientes. Y la cuajada de limón, a pesar de que su nombre suena desafortunado, también es realmente rudo. Este es el por qué.

Este fin de semana, necesitaba un postre para llevar a la cena de un amigo y-Game of Thrones Viendo la fiesta, y no había manera en los siete reinos que estaba encendiendo el horno. Hay muchas referencias de televisión sucediendo hoy. También tuve un poco de crema pesada a punto de caducar en mi nevera. Así que busqué De Bon Appétit Etiqueta de “crema pesada”, que es una cosa que no te recomiendo que hagas con hambre. Unas cuantas recetas “pinning-this-for-later” más tarde, encontré esta de 2014: crema de limón Meyer con galletas Graham y sal marina. Dios te bendiga, Alison Roman, por esta elegante receta, pero realmente ridículamente fácil..

El verdadero secreto de esta receta es su esquema básico para la cuajada de limón. (Usé limones regulares de mi tienda de abarrotes plebeyos y no podría estar más feliz). Mezcle el jugo de limón, los huevos y el azúcar en una cacerola hasta que espese, mezcle con un poco de mantequilla, refrigere. Hecho. Como postre, con un poco de crema batida y una pizca de ralladura de limón, polvo de galletas y sal, fue un placer agridulce que definitivamente seguiré haciendo todo el verano. Pero las sobras? Ahí es donde está.

Cosas que hacer con la cuajada de limón

Desayuno: Obtenga todo el estilo de vida de bloggery y mezcle la cuajada con pudín de chia y arándanos = locura.

Segundo desayuno: Coloque sobre una tostada / muffin inglés / bollo que robó de una reunión en la que se suponía que ni siquiera estaba.

Bocadillo de la tarde: Sneak una cucharada con un poco de yogur + sal gruesa. Es como una crema de limón..

Merienda de la tarde: Coma directamente de la cuchara porque la vida es corta y esto es lo más cercano que tenemos a Sour Patch Kids en este momento.
Merienda antes de la cena: ¿En una galleta con algo de triple crema tal vez? Viviendo grande, mi amigo, viviendo grande.
Postre después de la cena: Remolino con helado, yogurt congelado, o con ese puré de helado de plátano que las personas prefieren.

Un aperitivo en la noche: Esparce las galletas graham, llámalo nachos de postre.

Cuando la vida te dé limones, haz estos postres de limón.